30. Tháng mười hai 2017 - 0:00
Chia sẻ nó trên:

Bí Mật Về Bánh | Khéo Tay & Chia Sẻ Kinh Nghiệm | Thứ bảy, 30. Tháng mười hai 2017

Bạn có nhu cầu hỏi về bánh, Bạn có nhiều thắc mắc về những món bánh nào????? Hãy gửi câu hỏi cho chúng tôi.

Chúng tôi sẵn sàng chờ câu hỏi của các bạn. Khéo tay & Chia sẻ kinh nghiệm với BakerLand - Nguyên liệu, dụng cụ, khóa học làm bánh sẽ giúp bạn Chia sẻ những khó khăn này nhé.

Nào mời các bạn cùng tham dự Bí Mật Về Bánh.

Nếu có thắc mắc riêng mời các bạn gửi vào

Email: kheotayhoidap@gmail.com
Bình luận
  • Chia sẻ về cách nướng bánh. Bạn dùng lò nào không quan trọng. Quan trọng là bạn biết căn nhiệt chuẩn mà thôi Đây là bánh nướng lò Sanaky đời ơ kìa 😂😁😁😁😁 :P Thu vừa nướng vừa đóng bánh, nhiệt đầu các bạn cứ để max 250 đi cả nhà nhé. Bánh cứ phải nướng lần 1 bột bật trắng hanh vàng chín 80% thì lần 2 sẽ nhàn lắm luôn. Một mình bạn có thể vừa nướng vừa đóng bánh liên tục nếu bạn có nhiều khay + nhân vê trước, thao tác vào vỏ nhanh, dứt khoát. Bột vỏ mình làm tới đâu trộn tới đó, ko cần ủ. Nhanh nhàn ngon. Đừng có nghe mấy bạn bảo sanaky nhiệt không đều mà xoắn. Chê thì cứ bê lò đến đây, bạn Thu cân hộ :D Thầy giỏi sẽ hướng dẫn bất kỳ lò nào cũng ra bánh đẹp chứ không bao giờ đổ lỗi tại cái lò. Vậy nha, các bạn cứ tìm thầy có tâm mà học, chứ học xong về cứ muốn bán răng mua lò xịn để mong bánh đẹp là mệt đới :P :P
  • M.n cho e hỏi nguyên liệu để làm kem của bánh sinh nhật cần gì vậy ạ
  • E muốn hoỉ là khi làm bánh bao thì cần bn bột nở cho 1kg bột là hợp lý ạ?
  • Mn ơi em ms tập làm bánh mn cho em hỏi làm bánh bông lan cần nx loại bột nào ạ
  • em có xem 1 ct làm cupcake bằng nồi cơm điện, ngta bảo chọn khay bánh vừa với nồi, m.n cho em hỏi cho khay bánh vào nồi thì để nguyên khuôn của nồi hay bỏ khuôn ra ạ
  • Tôi Muốn Làm 1 chiếc Ánh k to,k nhỏ, ăn ngon, k nguyên liệu , k hình thù, Chỉ cần nghĩ là có bÁnh ăn ai giúp vs!!! :) :) :)
  • Em muốn học 1 khóa làm bánh . Do đam mê về bánh ngọt . Nên mong mọi người giúp e với 😍 vì e là hs nên mong mọi người chỉ chỗ giá bình dân ạ . E cảm ơn ạ
  • Mk muốn làm chiếc bánh sinh nhật để tặng mẹ mk nhưng mk ko biết làm kem bánh. Ai biết chỉ mk vs!!!
  • E tính làm vài loại bánh nhưng e lại không có lò nướng. Vậy còn dùng cách nào nướng mà khoing cần lò không ạ
  • #Bậtmí cách nướng bánh đẹp kể cả bánh nướng hiện đại trên nền nước đường mầu cổ truyền của Thu nhé. Nhiều bạn inbox hỏi, nhưng Thu không có thời gian trả lời riêng. Nên mình note chung, trả lời 1 lần luôn ở đây cho tiện vậy :D :D Cũng không có gì khó khăn đâu, các bạn chỉ bỏ công sức 1 lần duy nhất căn nhiệt và thời gian theo cỡ bánh cũng như quen lò thì các bạn sẽ có mẻ bánh 60% là nướng như ý còn lại 30% do nguyên liệu 10% còn lại chỉ do bạn lưu tâm là ok thôi. Lưu ý: - Nướng lần1, nhiệt nướng cứ trên 200 độ - lưu ý không nên chú trọng thời gian 10 hay 15 phút không nên quan tâm. Lời khuyên của Thu: Hãy nướng bằng nhiệt mắt = quan sát vỏ bánh: Bột khô, lên phấn trắng cả thành và đáy bánh cứng đều. Chín tới 80% nhé. - Nướng lần2, nhiệt có thể giảm nhiệt theo mầu bánh và kích cỡ bánh. Đặc biệt theo Thu nên giảm trong khoảng 1/2 thời gian bạn muốn nướng sấy tiếp và che mặt bánh khi bạn muốn nướng sấy bánh mầu. Vậy thôi. Không cần quá cầu kỳ và sợ công đoạn nướng nữa các bạn nhé. Bánh mầu hay cổ truyền Thu cũng đều nướng cùng nhau hết đấy :D #Notebanhmau #kythuatnuong
  • Cho em hỏi ạ làm sao để làm ra chiếc bánh su kem đẹp mắt và ngon ạ sắp sinh nhật bạn em muốn làm tặng 😃 ai biết dạy em với😄😘
  • Mình học làm bánh trên mạng chưa hiểu cánh xài lò nướng nướng quạt và nướng lửa bình thường cách nào nướng bánh bông lan ngon nhờ các bạn chỉ dùm và cách nướng lòng đỏ trướng muối giử được mào vàng của trứng muổi nhờ các bạn chỉ dùm
  • Mọi người giúp em với . Mới học được cách làm bánh maringue trên mạng, về làm thử. Em đã làm đúng như hướng dẫn : đánh bông lòng trắng trứng và cho đường vào theo đúng quy trình rồi tạo hình bánh bằng đui bắt kem . Đến lúc nướng thì để nhiệt độ và thời gian đúng như yêu cầu( nhà em lại dùng lò vi sóng có cả chế độ nướng). Thế mà nướng chưa đầy 5 phút bánh đã cháy phần trên. Còn phần dưới thì chảy nước. Ai có cách gì giúp em với ạ. Em cảm ơn !
  • Bạn cứ thấp thỏm trước lò nướng, đợi từng phút từng giây chỉ để được ngắm nhìn và thưởng thức một chiếc bánh thơm ngon do chính tay mình thực hiện. Vậy mà thành quả vừa ra lò, chiếc bánh xinh xinh vẫn còn vấn vương mùi tanh của trứng. Đừng vội lo lắng nhé! - Có 2 nguyên nhân bánh có mùi tanh: + Một là bánh chưa chín hoàn toàn + Hai là lượng vani cho vào chưa đủ để khử bớt mùi tanh của trứng Vậy thì giải pháp thế nào nhỉ? + Với bánh chưa chín: Kiểm tra lại nhiệt độ của lò nướng xem đã chính xác chưa, nên dùng nhiệt kế lò hoặc có thể tự điều chỉnh thêm hoặc giảm bớt nhiệt độ sau mỗi lần nướng bánh. Nếu nhiệt độ chính xác thì có thể nướng thêm 10-15 phút để bánh chín hoàn toàn vì còn phụ thuộc vào một số yếu tố như: Thanh nhiệt trên và dưới truyền nhiệt không đều, cái cao cái thấp, hoặc do lò nướng tản nhiệt không đều. Cách tốt nhất là nướng đến khi mặt bánh vàng như màu mật ong, thành bánh hơi róc nhẹ khỏi khuôn. Làm theo cách này bánh gần như không bị sống, tuy nhiên sẽ hơi khô chút vì đây là cách làm an toàn nhất. Sau đó các bạn ghi lại thời gian và nhiệt độ, lần sau nướng sẽ giảm thời gian lại một chút để bánh chín hoàn hảo không bị khô nhé. + Với bánh thiếu vani: Bạn nên ghi chú lại lượng vani phù hợp để Bổ sung thêm vanilla extract,hoặc Vanilla essence (vani dạng nước) hoặc vani bột cho những mẻ bánh sau nhé. Một lưu ý khi các bạn sử dụng vani bột là lượng cho vào chỉ nên bằng 1/4 lượng vani dạng nước vì vani bột cho nhiều sẽ làm bánh có vị đắng. Source: Facebook
  • Kỹ thuật nào giúp nhào bột bánh chuẩn nhất??? Cùng tìm hiểu nhé - Bước 1: Gấp bột - Bước 2: Dùng tay ấn, miết và đẩy bột ra xa chứ không ấn xuống. - Bước 3: Xoay khối bột góc 90 độ, lặp lại tiếp tục hai bước như trên. Trong quá trình nhào bột, nếu thực hiện đúng các bước trên, sẽ kích thích sự phát triển của gluten, giữ khí do men sinh ra đồng đều, tạo bánh có độ xốp và ngon hơn. Source: Savourydays
  • Có ai biết tortenguss là gì không ag????? E được tặng nhiều hôm sinh nhật nhưng vẫn chưa biết cách dùng và công dụng của cái này Mong mọi người chỉ giúp, e xin cảm ơn
  • H2 BAKERY Kính chào toàn thể anh chị em bạn bè...! H2 Bakery Cần Tuyển 1>2 nhân viên làm bánh mỳ bánh ngọt, yêu tiên người thích về bánh mỳ, bánh ngọt . Lương : thỏa thuận tùy vào khả năng tay nghề. Thời gian làm việc : Ca I: 15h chiều >> 22h đêm Ca II: 22h đêm >> 7h sáng Yêu cầu công việc : đảm bảo hình thức, mẫu mã, trong lượng và chất lượng sản phẩm pải chuẩn . Thời gian theo đơn đặt hàng . Làm tốt không có kêu ca phản hồi của khách hàng trong 1 tháng được thuỏng 10% giá chị mức lương thỏa thuận Thôg tin khác cần chao đổi kỹ lương Gặp quản lý Mão : 0983543264
  • Cả nhà cho e hỏi ở Hà Nội có lớp học làm bánh cơ bản nào k ạ
  • Giải thích vui là: Sủi cảo là chiên dầu nên nó sủi bọt còn Há cảo là nó hấp, luộc nóng quá vừa ăn vừa há miệng thổi thổi cho bớt nóng :P
  • Cho em hỏi chỗ nào học làm bánh giá bình dân không ạ ? M. Người giúp em . Em cảm ơn !!! 😀
  • Mời các bạn tham khảo
  • cho em hỏi chút, em làm cupcake mà nó không được nở xốp như mọi người là tại vì sao ạ, em làm theo công thức nhưng vẫn không giống. Em cảm ơn
  • Tiec qua minh o Sg co cach gi de minh tien theo doi voi a
  • Hay
  • H67